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苯甲酸鈉

防腐劑作為重要的食品添加劑之一,能防止主要由微生物所引起的腐敗變質、以延長食品保存期,在食品工業中被廣泛使用。目前世界各國允許使用的食品防腐劑種類很多,美國允許使用的食品防腐劑有50余種,日本40余種。我國允許在一定量內使用的防腐劑有30多種,包括:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉(鉀)、丙酸鈉(鈣)、對羥基苯甲酸乙酯、脫氫醋酸等。其中較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。

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